奶粉的(de)(de)生(sheng)(sheng)產過(guo)程把(ba)液(ye)態(tai)的(de)(de)牛乳(ru)變成粉狀固(gu)體，其中的(de)(de)芳香，風味的(de)(de)保(bao)留(liu)以及重要的(de)(de)營養物質(zhi)，如蛋白質(zhi)，脂(zhi)肪，碳(tan)水(shui)化合物，維生(sheng)(sheng)素，礦物質(zhi)等都需(xu)要盡量(liang)保(bao)留(liu)著。另外，還要達到均勻的(de)(de)水(shui)分含量(liang)，粉粒(li)結(jie)構狀態(tai)要求(qiu)，顆(ke)粒(li)大小(xiao)均勻，溶(rong)解(jie)性，