有的(de)(de)(de)設計是使用真(zhen)空(kong)(kong)(kong)蒸發罐，先將牛(niu)奶(nai)(nai)濃(nong)縮(suo)成(cheng)餅狀(zhuang)，然后(hou)再干燥制(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)； 有的(de)(de)(de)設計則是將經過初步濃(nong)縮(suo)后(hou)的(de)(de)(de)牛(niu)奶(nai)(nai)攤在(zai)加熱的(de)(de)(de)滾筒上，剝下烙(luo)成(cheng)的(de)(de)(de)薄奶(nai)(nai)膜(mo)再制(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)； 最好的(de)(de)(de)奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)制(zhi)(zhi)作方(fang)法(fa)是美國人帕西于1877年發明的(de)(de)(de)噴(pen)霧法(fa)。這(zhe)種(zhong)方(fang)法(fa)是先將牛(niu)奶(nai)(nai)真(zhen)空(kong)(kong)(kong)濃(nong)縮(suo)至原體積的(de)(de)(de)1/4，成(cheng)為濃(nong)縮(suo)乳，然后(hou)以(yi)霧狀(zhuang)噴(pen)到有熱空(kong)(kong)(kong)氣的(de)(de)(de)干燥室里(li)，脫水后(hou)制(zhi)(zhi)成(cheng)粉(fen)(fen)，再快速冷(leng)卻過篩(shai)，即可包裝為成(cheng)品； 嬰兒(er)奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)配方(fang)和(he)工藝最講究，添加乳糖(tang)、DHA、核(he)苷酸(或(huo)RNA)等有效成(cheng)分，考慮盡量接近(jin)母(mu)乳的(de)(de)(de)成(cheng)分。

分類介紹

1、全(quan)脂(zhi)奶粉：它基本保持了牛奶的營養成(cheng)分，適用于全(quan)體消(xiao)費者。但(dan)最適合于中(zhong)青年消(xiao)費者。

2、脫脂乳粉：牛奶脫脂后加工(gong)而成，口味(wei)較(jiao)淡，適(shi)于中老(lao)年(nian)、肥胖和不適(shi)于攝(she)入(ru)脂肪的消費(fei)者。

3、速溶奶粉(fen)：和全(quan)脂奶粉(fen)相(xiang)似，具(ju)有分散性、溶解性好(hao)的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉(fen)或(huo)噴涂卵磷脂奶粉(fen)。

 4、加(jia)(jia)糖(tang)奶粉(fen)：由牛乳添加(jia)(jia)一定(ding)量蔗糖(tang)加(jia)(jia)工而成，適于(yu)全體消費者，多具有(you)速溶特點(dian)。

5、嬰(ying)(ying)(ying)幼兒奶粉：一般來說，嬰(ying)(ying)(ying)兒是指年齡在(zai)12個月(yue)以內的(de)孩子，幼兒是指年齡在(zai)1-3歲(sui)的(de)孩子，因此這種奶粉一般分(fen)階段(duan)配制，分(fen)別(bie)適于0-6個月(yue)、6-12個月(yue)和(he)(he)1-3歲(sui)的(de)嬰(ying)(ying)(ying)幼兒食用(yong)，它根據不同階段(duan)嬰(ying)(ying)(ying)幼兒的(de)生理(li)特點和(he)(he)營養要(yao)求，對(dui)蛋白質、脂(zhi)肪、碳水化合物、維生素和(he)(he)礦物質等(deng)五大營養素進(jin)行(xing)了全面強(qiang)化和(he)(he)調(diao)整。另外(wai)有一款(kuan)澳優能力多奶粉則分(fen)段(duan)更細，分(fen)別(bie)為(wei)0~100天(tian)、100~180天(tian)、180~360天(tian)和(he)(he)1歲(sui)以上嬰(ying)(ying)(ying)兒使(shi)用(yong)。

目(mu)前，嬰(ying)兒奶粉多是以(yi)牛乳(ru)(ru)(ru)作(zuo)為基本原(yuan)料(liao)再將之(zhi)“母乳(ru)(ru)(ru)化”而(er)成，也(ye)就是盡量(liang)模擬人類母乳(ru)(ru)(ru)的(de)成分(fen)制作(zuo)。一(yi)般(ban)嬰(ying)兒奶粉吃到一(yi)歲左右，都不會有營養(yang)缺(que)乏(fa)的(de)顧慮。但(dan)是嬰(ying)兒奶粉內無法涵蓋(gai)母乳(ru)(ru)(ru)中可(ke)以(yi)幫助消化的(de)酵素及免(mian)疫蛋白(bai)等(deng)對(dui)抗細菌的(de)有益成分(fen)。

6、特殊配(pei)制奶(nai)粉(fen)(fen)(fen)：適于有特殊生理需求的(de)消費者，這類(lei)配(pei)制奶(nai)粉(fen)(fen)(fen)都是(shi)根據不同(tong)消費者的(de)生理特點，去除了乳中的(de)某(mou)些營(ying)養(yang)物質或強化了某(mou)些營(ying)養(yang)物質(也可能二者兼而有之)，故具有某(mou)些特定的(de)生理功能，如中老年奶(nai)粉(fen)(fen)(fen)、低(di)脂奶(nai)粉(fen)(fen)(fen)、糖尿(niao)病奶(nai)粉(fen)(fen)(fen)、低(di)乳精奶(nai)粉(fen)(fen)(fen)、雙歧(qi)桿菌奶(nai)粉(fen)(fen)(fen)等。