一、產品的適用范圍：

1、水果(guo)類(lei)：如蘋(pin)果(guo)、香蕉、彌(mi)猴桃、菠蘿(luo)(luo)、草(cao)莓、 菠蘿(luo)(luo)蜜、冬棗、青梅等。

2、蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜、甘(gan)薯、馬鈴薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇(gu)、冬瓜、秋葵、蓮 藕、蓮米 、青(qing)豆、香椿、魚腥草、蘆筍、竹筍等。

3、堅(jian)果類：花生、核桃(tao)、巴達木(mu)、各種豆類。

4、肉食類：如牛肉、魚(yu)(yu)(yu)片，蝦、小龍(long)蝦、章(zhang)魚(yu)(yu)(yu)、小魚(yu)(yu)(yu)仔、武昌魚(yu)(yu)(yu)等。

二、工作(zuo)原(yuan)理：

   果(guo)蔬(shu)脆(cui)(cui)片是它(ta)以新鮮的(de)(de)水果(guo)、蔬(shu)菜為主要原(yuan)料，以食用(yong)植物(wu)油為熱(re)介質，采用(yong)科(ke)學的(de)(de)前處理、低(di)(di)(di)溫真空（缺氧）油浴脫水（VF）等先(xian)進技術(shu)，能在極短時間內(nei)迅速脫去果(guo)蔬(shu)等原(yuan)料中的(de)(de)水分，同時形(xing)成(cheng)均勻海棉狀蓬松結構，獲(huo)取(qu)含(han)水量很低(di)(di)(di)（5%以下(xia)）的(de)(de)果(guo)蔬(shu)等食品(pin)，含(han)油率低(di)(di)(di)，脆(cui)(cui)而(er)不膩(ni)，最大限度地保存了果(guo)蔬(shu)原(yuan)有(you)(you)的(de)(de)形(xing)、色、香、味，并富含(han)維生素、礦(kuang)物(wu)質、纖(xian)維等多種營養(yang)成(cheng)分，具(ju)有(you)(you)低(di)(di)(di)糖、低(di)(di)(di)鹽、低(di)(di)(di)脂、低(di)(di)(di)熱(re)安全衛生、貨架期長(chang)等特征(zheng)。產品(pin)加工全過程無需(xu)添加防腐劑。

三、設備(bei)的(de)組成:

真(zhen)空油(you)炸鍋、油(you)加熱系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統、油(you)處理系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統、水汽捕集系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統、CIP清洗系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統、真(zhen)空系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統、氣動系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統、自(zi)動脫油(you)系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統、電氣控制系(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)統。

四、設備(bei)的配置：

 該(gai)設備(bei)為高度集(ji)成一體的(de)真(zhen)空油炸機，用戶接上水、電、蒸汽、壓縮空氣即可(ke)使用。

1、真(zhen)空(kong)油炸鍋，采用(yong)食品級SUS304制(zhi)作，外表面(mian)(mian)亞光處理，內表面(mian)(mian)拋(pao)光處理。配有照明窗(chuang)、觀察(cha)窗(chuang)、內置(zhi)脫油裝(zhuang)置(zhi)，軸(zhou)封部件(jian)(jian)(jian)件(jian)(jian)(jian)采用(yong)食品級密封件(jian)(jian)(jian)，真(zhen)空(kong)密封，軸(zhou)承采用(yong)特(te)殊軸(zhou)承。

2、設備采(cai)用蒸汽加熱，進口調(diao)(diao)節(jie)閥(fa)自動調(diao)(diao)節(jie)，加熱溫度可以調(diao)(diao)整。

3、油處理系統：及時濾去(qu)油中殘留的(de)顆粒物(wu)，避免(mian)油酸(suan)敗，確保產品(pin)的(de)質量穩(wen)定，及時萃取(qu)中油的(de)水溶性色素(su)，避免(mian)產品(pin)顏(yan)色的(de)不(bu)均(jun)勻(yun)變化。

4、水汽捕集(ji)系統采用食品級SUS304制作，外表(biao)面亞(ya)光處理，不(bu)銹(xiu)鋼換熱(re)管(guan)。

5、CIP清(qing)洗(xi)系統對物料管道和容(rong)器進行就地清(qing)洗(xi)，確保(bao)產品的質量穩定。降低(di)了人(ren)員(yuan)的勞動強度，提高(gao)生產效率(lv)。

6、真空泵(beng)是(shi)采用水環式(shi)真空泵(beng)，不銹鋼材料，采用特殊(shu)結構，避免極(ji)限真空條件下的(de)噪音和汽蝕發生。

7、電氣控(kong)(kong)制系(xi)統為自(zi)動控(kong)(kong)制系(xi)統，采(cai)用(yong)西門子觸摸屏和PLC,法(fa)國施耐德的(de)(de)低壓電器(qi)元件(jian)，保證控(kong)(kong)制的(de)(de)可(ke)靠性，高度的(de)(de)自(zi)動控(kong)(kong)制，脫油采(cai)用(yong)變(bian)頻器(qi)無(wu)級調速，可(ke)根據(ju)不同的(de)(de)食品(pin)自(zi)由選擇脫油轉(zhuan)數，減少食品(pin)的(de)(de)破碎率(lv)。采(cai)用(yong)進口傳(chuan)感(gan)器(qi)，確保控(kong)(kong)制的(de)(de)精確。

四(si)、設備(bei)參(can)數：