一、產品的適用范圍：

1、水果(guo)類：如蘋果(guo)、香(xiang)蕉、彌猴桃、菠蘿、草莓、 菠蘿蜜、冬(dong)棗、青梅等。

 2、蔬菜類：如胡蘿(luo)卜(bu)、蘿(luo)卜(bu)、甘薯、馬鈴薯、南瓜、大蒜、洋蔥(cong)、蘑(mo)菇、冬瓜、秋葵、蓮 藕(ou)、蓮米 、青豆、香椿、魚腥草(cao)、蘆筍(sun)、竹筍(sun)等。

3、堅(jian)果類：花生、核桃、巴達木、各種豆類。

4、肉食類：如牛肉、魚(yu)片(pian)，蝦、小龍蝦、章魚(yu)、小魚(yu)仔、武昌魚(yu)等(deng)。

二(er)、工作原理(li)：

   果(guo)蔬(shu)脆片是它以新鮮(xian)的(de)水果(guo)、蔬(shu)菜(cai)為(wei)主要原料(liao)，以食(shi)用植(zhi)物(wu)(wu)油(you)為(wei)熱介質，采用科學(xue)的(de)前處理、低(di)溫真空（缺(que)氧）油(you)浴脫水（VF）等(deng)先進技術，能在極短時間內迅速脫去果(guo)蔬(shu)等(deng)原料(liao)中的(de)水分，同時形成均(jun)勻海棉狀(zhuang)蓬松結構(gou)，獲取含水量很低(di)（5%以下(xia)）的(de)果(guo)蔬(shu)等(deng)食(shi)品(pin)，含油(you)率低(di)，脆而不膩，最大限度地保(bao)存了果(guo)蔬(shu)原有的(de)形、色、香、味，并富含維生素、礦物(wu)(wu)質、纖維等(deng)多種營養成分，具有低(di)糖、低(di)鹽、低(di)脂(zhi)、低(di)熱安全衛生、貨架期長等(deng)特(te)征。產品(pin)加工全過程無需(xu)添加防腐劑。

三、設備的組成:

真(zhen)空油炸鍋、油加熱系(xi)(xi)(xi)(xi)統、油處理(li)系(xi)(xi)(xi)(xi)統、水汽(qi)捕(bu)集系(xi)(xi)(xi)(xi)統、CIP清洗系(xi)(xi)(xi)(xi)統、真(zhen)空系(xi)(xi)(xi)(xi)統、氣動系(xi)(xi)(xi)(xi)統、自動脫(tuo)油系(xi)(xi)(xi)(xi)統、電(dian)氣控(kong)制系(xi)(xi)(xi)(xi)統。

四(si)、設備的配置：

該(gai)設備為高(gao)度集(ji)成一體的真空油炸機，用戶接上(shang)水、電(dian)、蒸(zheng)汽(qi)、壓縮空氣即可使用。

1、真空油炸鍋(guo)，采(cai)用(yong)食(shi)品級SUS304制作，外表面(mian)亞光處理(li)，內(nei)(nei)表面(mian)拋光處理(li)。配有(you)照明窗(chuang)、觀(guan)察窗(chuang)、內(nei)(nei)置(zhi)脫油裝置(zhi)，軸封部件(jian)(jian)件(jian)(jian)采(cai)用(yong)食(shi)品級密封件(jian)(jian)，真空密封，軸承(cheng)采(cai)用(yong)特殊軸承(cheng)。

2、設備采用蒸汽(qi)加熱，進(jin)口調節閥自動調節，加熱溫度可以調整。

3、油(you)處理系統：及(ji)時(shi)濾(lv)去油(you)中(zhong)殘留的(de)顆粒物，避免油(you)酸敗(bai)，確保產品的(de)質量穩定，及(ji)時(shi)萃取中(zhong)油(you)的(de)水(shui)溶性色素，避免產品顏(yan)色的(de)不均(jun)勻變化。

4、水汽(qi)捕集系(xi)統采用食品級SUS304制作，外表面亞光(guang)處理(li)，不銹鋼(gang)換熱(re)管。

5、CIP清洗系統對物料管道(dao)和容器(qi)進(jin)行就地清洗，確(que)保產品的(de)(de)質(zhi)量穩(wen)定(ding)。降低了(le)人員的(de)(de)勞(lao)動強度，提(ti)高生產效率。

6、真空泵是(shi)采用水(shui)環式真空泵，不銹鋼(gang)材料，采用特殊(shu)結構，避(bi)免極限真空條件下(xia)的(de)噪音和汽蝕(shi)發生(sheng)。

7、電(dian)氣控(kong)制系統為自(zi)動(dong)控(kong)制系統，采用西門子觸摸屏和PLC,法(fa)國施(shi)耐德的(de)低壓電(dian)器(qi)元件，保證控(kong)制的(de)可(ke)靠性，高度的(de)自(zi)動(dong)控(kong)制，脫油采用變頻器(qi)無級(ji)調(diao)速(su)，可(ke)根據不同的(de)食品自(zi)由選擇脫油轉數，減少食品的(de)破碎率。采用進口傳感器(qi)，確(que)保控(kong)制的(de)精確(que)。

四、設備參數：