一、產品的適用范圍：

1、水果類：如蘋(pin)果、香(xiang)蕉、彌猴(hou)桃、菠蘿、草(cao)莓、 菠蘿蜜、冬棗、青梅(mei)等。

2、蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜、甘薯(shu)(shu)、馬鈴薯(shu)(shu)、南(nan)瓜、大蒜(suan)、洋蔥、蘑(mo)菇、冬瓜、秋(qiu)葵、蓮 藕、蓮米 、青豆、香椿(chun)、魚腥草、蘆筍、竹筍等。

3、堅果類：花生、核(he)桃(tao)、巴(ba)達木、各種豆類。

4、肉食類：如牛(niu)肉、魚(yu)片(pian)，蝦(xia)、小(xiao)龍蝦(xia)、章魚(yu)、小(xiao)魚(yu)仔、武昌(chang)魚(yu)等。

二、工作(zuo)原理：

   果蔬(shu)脆(cui)片是它(ta)以新鮮(xian)的水(shui)果、蔬(shu)菜為(wei)主要原料(liao)，以食用植物油(you)為(wei)熱介質(zhi)，采(cai)用科(ke)學(xue)的前(qian)處理、低(di)溫真空（缺氧）油(you)浴脫水(shui)（VF）等(deng)(deng)(deng)先進(jin)技術(shu)，能在(zai)極短時(shi)間內迅(xun)速脫去(qu)果蔬(shu)等(deng)(deng)(deng)原料(liao)中的水(shui)分(fen)，同時(shi)形成(cheng)均勻(yun)海棉狀蓬松結構，獲取含水(shui)量很低(di)（5%以下(xia)）的果蔬(shu)等(deng)(deng)(deng)食品，含油(you)率低(di)，脆(cui)而不膩，最大限度地保存(cun)了(le)果蔬(shu)原有(you)的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhi)、纖維等(deng)(deng)(deng)多種營(ying)養成(cheng)分(fen)，具有(you)低(di)糖(tang)、低(di)鹽、低(di)脂、低(di)熱安全(quan)(quan)衛(wei)生、貨(huo)架(jia)期長等(deng)(deng)(deng)特征。產品加工全(quan)(quan)過程無(wu)需(xu)添加防腐劑。

三(san)、設備(bei)的(de)組成:

真空(kong)油炸(zha)鍋(guo)、油加熱系統(tong)(tong)、油處(chu)理系統(tong)(tong)、水汽捕(bu)集系統(tong)(tong)、CIP清洗(xi)系統(tong)(tong)、真空(kong)系統(tong)(tong)、氣動系統(tong)(tong)、自動脫油系統(tong)(tong)、電(dian)氣控(kong)制系統(tong)(tong)。

四、設(she)備的配置：

該設備為高度(du)集成(cheng)一體的真空(kong)油炸(zha)機，用戶接(jie)上水、電、蒸汽、壓縮空(kong)氣(qi)即可使用。

1、真空(kong)(kong)油炸鍋，采用食(shi)品級SUS304制作，外表面亞光處理(li)，內表面拋光處理(li)。配(pei)有照明窗、觀察窗、內置(zhi)脫油裝置(zhi)，軸(zhou)封部件件采用食(shi)品級密(mi)封件，真空(kong)(kong)密(mi)封，軸(zhou)承采用特(te)殊(shu)軸(zhou)承。

2、設(she)備采用(yong)蒸汽加熱，進口調節閥自動調節，加熱溫度可以調整(zheng)。

3、油處理系統：及(ji)時(shi)(shi)濾去油中殘留的(de)(de)(de)顆粒物，避(bi)免油酸敗，確保(bao)產品的(de)(de)(de)質量穩(wen)定，及(ji)時(shi)(shi)萃取中油的(de)(de)(de)水溶性色素，避(bi)免產品顏色的(de)(de)(de)不均勻變化(hua)。

4、水汽捕(bu)集系統(tong)采用食品(pin)級SUS304制作(zuo)，外表(biao)面亞光處理，不(bu)銹鋼換熱管。

5、CIP清(qing)洗(xi)系統(tong)對物料管道和容(rong)器進行就地清(qing)洗(xi)，確保產品的質量(liang)穩定。降低(di)了人員的勞動(dong)強度，提高生(sheng)產效率。

6、真(zhen)(zhen)空泵是采(cai)用(yong)水環式真(zhen)(zhen)空泵，不銹鋼材(cai)料(liao)，采(cai)用(yong)特殊結構(gou)，避免極限真(zhen)(zhen)空條件下的(de)噪(zao)音和汽蝕發生。

7、電(dian)氣控(kong)(kong)制(zhi)(zhi)系統為自動(dong)控(kong)(kong)制(zhi)(zhi)系統，采(cai)用(yong)西門(men)子觸摸屏和PLC,法國施耐德的低壓電(dian)器(qi)元(yuan)件，保證控(kong)(kong)制(zhi)(zhi)的可靠性，高度的自動(dong)控(kong)(kong)制(zhi)(zhi)，脫(tuo)油采(cai)用(yong)變頻器(qi)無級(ji)調速(su)，可根據不同的食(shi)(shi)品自由選(xuan)擇脫(tuo)油轉數，減少食(shi)(shi)品的破碎(sui)率。采(cai)用(yong)進口(kou)傳感器(qi)，確保控(kong)(kong)制(zhi)(zhi)的精確。

四、設備(bei)參數：