一、產品的(de)適用范(fan)圍(wei)：

1、水果類(lei)：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠(bo)蘿、草莓、 菠(bo)蘿蜜(mi)、冬棗、青(qing)梅等。

2、蔬菜類：如(ru)胡蘿卜、蘿卜、甘薯、馬鈴薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵、蓮(lian) 藕、蓮(lian)米 、青豆、香椿、魚腥草(cao)、蘆(lu)筍、竹筍等。

3、堅果(guo)類(lei)：花生、核桃、巴達木、各種豆類(lei)。

4、肉食類(lei)：如牛(niu)肉、魚(yu)片，蝦(xia)、小(xiao)龍蝦(xia)、章魚(yu)、小(xiao)魚(yu)仔(zi)、武昌魚(yu)等。

二(er)、工(gong)作原(yuan)理：

   果蔬(shu)脆片是它以(yi)(yi)新鮮的水(shui)(shui)(shui)果、蔬(shu)菜(cai)為主要原(yuan)料，以(yi)(yi)食用植物油為熱介質，采用科學的前處理、低溫真(zhen)空（缺(que)氧）油浴脫(tuo)(tuo)水(shui)(shui)(shui)（VF）等(deng)(deng)先進技術，能在極短時(shi)間內迅速脫(tuo)(tuo)去果蔬(shu)等(deng)(deng)原(yuan)料中的水(shui)(shui)(shui)分(fen)，同時(shi)形成(cheng)均勻海棉狀蓬松結構，獲(huo)取含水(shui)(shui)(shui)量(liang)很(hen)低（5%以(yi)(yi)下）的果蔬(shu)等(deng)(deng)食品(pin)，含油率低，脆而不膩，最大限度地保存了果蔬(shu)原(yuan)有(you)的形、色、香、味，并富含維生(sheng)(sheng)素、礦物質、纖維等(deng)(deng)多種(zhong)營養成(cheng)分(fen)，具有(you)低糖、低鹽、低脂、低熱安全衛生(sheng)(sheng)、貨架期長等(deng)(deng)特(te)征(zheng)。產品(pin)加(jia)工全過(guo)程無需(xu)添加(jia)防(fang)腐劑。

三、設備(bei)的組成:

真空油炸鍋、油加熱系(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)、油處理系(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)、水汽捕集系(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)、CIP清洗系(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)、真空系(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)、氣(qi)動(dong)系(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)、自動(dong)脫油系(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)、電氣(qi)控制系(xi)(xi)(xi)(xi)統(tong)。

四、設備的配置(zhi)：

該設(she)備(bei)為(wei)高度集成一體的(de)真空油(you)炸機，用(yong)(yong)戶接上水、電、蒸汽、壓縮空氣即可使用(yong)(yong)。

1、真空(kong)油炸鍋，采用(yong)(yong)食(shi)品級(ji)SUS304制(zhi)作，外表面亞光處(chu)理(li)，內(nei)表面拋光處(chu)理(li)。配有照明窗、觀察窗、內(nei)置脫油裝置，軸封部件(jian)(jian)(jian)件(jian)(jian)(jian)采用(yong)(yong)食(shi)品級(ji)密封件(jian)(jian)(jian)，真空(kong)密封，軸承(cheng)采用(yong)(yong)特殊軸承(cheng)。

2、設備(bei)采用(yong)蒸汽加(jia)熱，進口調節閥自動調節，加(jia)熱溫度可以調整。

3、油(you)處理系(xi)統：及時濾(lv)去(qu)油(you)中殘留的(de)(de)(de)顆粒物，避免油(you)酸敗，確(que)保產品的(de)(de)(de)質量穩定，及時萃取中油(you)的(de)(de)(de)水溶性色(se)素，避免產品顏色(se)的(de)(de)(de)不均勻變化。

4、水汽捕集系統(tong)采(cai)用食品級SUS304制作，外表面亞光處理(li)，不銹鋼(gang)換(huan)熱管(guan)。

5、CIP清洗(xi)系統(tong)對(dui)物料管道和容器進行就地清洗(xi)，確保產品的(de)質(zhi)量穩定。降(jiang)低了人員的(de)勞(lao)動強度，提高生產效(xiao)率(lv)。

6、真空(kong)(kong)泵是采(cai)用水環式(shi)真空(kong)(kong)泵，不銹鋼材料，采(cai)用特殊結構，避(bi)免(mian)極限真空(kong)(kong)條件下的噪音(yin)和汽蝕發生。

7、電(dian)氣控制(zhi)(zhi)系統(tong)為自動控制(zhi)(zhi)系統(tong)，采(cai)用西門子(zi)觸(chu)摸屏和PLC,法國施(shi)耐德的低壓(ya)電(dian)器(qi)元件，保(bao)(bao)證控制(zhi)(zhi)的可(ke)靠性，高度(du)的自動控制(zhi)(zhi)，脫油(you)采(cai)用變頻器(qi)無(wu)級(ji)調速(su)，可(ke)根據不同的食(shi)品自由選擇(ze)脫油(you)轉數，減少食(shi)品的破(po)碎(sui)率。采(cai)用進口傳(chuan)感器(qi)，確保(bao)(bao)控制(zhi)(zhi)的精確。

四、設備參數：